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Häufig gestellte Fragen und Antworte dazu

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Die Bezeichnung «Kann Gluten enthalten» dient vor allem der Absicherung des Herstellers. Dieses bedeutet aber nicht zwingend, dass das Produkt auch Gluten enthalten muss.
Bücher mit der Thematik Zöliakie und dem glutenfreien Leben gibt es mittlerweilen einige. Dafür haben wir in der Kategorie Bücher eine Auflistung über alle diese gemacht. Auf der rechten Seite könnt Ihr das jeweilige Buch auch gleich bestellen.
Das glutenfreie Kochen wird dank dem sich stetig vergrössernden Angebot an glutenfreien Produkten immer einfacher. Dies gilt für das Kochen zu Hause aber auch für den Gang ins Restaurant. Wenn aber glutenfreie und glutenhaltige Produkte im selben Raum zubereitet werden, besteht die Gefahr einer Kontamination. Diese kann durch räumliche Trennung bei der Zubereitung von glutenfreien und glutenhaltigen Speisen erreicht werden. Wenn das aber nicht möglich ist, dann müssen aber klar unterschiedliche Kochutensilien verwendet werden.
Zöliakie ist eine chronische Autoimmunkrankheit, die durch den Genuss von glutenhaltigen Speisen ausgelöst wird.
Gluten ist ein Klebeeiweiß, das in zahlreichen bei uns üblichen Getreidesorten enthalten ist.
Das Essen für Zöliakiebetroffene ausserhalb der eigenen vier Wände wird immer einfacher.
Wir unterstützten Euch auch hier mit unserer Gastro-Map, mit dem Ihr Restaurants, Hotels, Bäckereien und sonstige Anbieter von glutenfreien Speisen finden könnt.
Sofern in der Zutatendeklaration keine Hinweise vorhanden sind, die auf glutenhaltige Zutaten (oder Kontamination z.B. "enthält Gluten" oder "enthält Weizen") verweist, könnt Ihr davon ausgehen, dass das Produkt für Zöliakiebetroffene zu geniessen ist.
Um ganz sicher zu sein schaut auf das eingetragene Warenzeichen, das glutenfreie Symbol (die durchgestrichene Ähre in einem Kreis) und/oder auf die Aufschrift «glutenfrei».
Tipp: Wenn Ihr Euch bei gewissen Zutaten nicht sicher seid, geht auf den "Glutencheck". Diesen findet Ihr unten im farbigen Streifen auf unserer Plattform. Einfach den Namen der Zutat eingeben und schon bekommt Ihr das Ergebnis.
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Gluten Check